A soja encontra o mar – Gangneung Chodang Dubu

Dubu é uma comida popular asiática conhecida fora da Coreia como tofu. A soja é originária do sudeste da Ásia, onde as pessoas faziam o prato de soja. Na Coreia, cada região tem suas próprias receitas para fazer dubu, mas os grãos geralmente são colocados de molho em água, moídos, cozidos e depois a polpa de soja é separada; o restante é então solidificado com um coagulante. Na Chodang Dubu Village em Gangneung, na província de Gangwon, a água do mar é usada como coagulante, prática na qual raramente é encontrada em outras partes do mundo.

Siraegi 시래기

Quando os vegetais ficavam escassos no inverno, pessoas compartilhavam seus estoques de vegetais secos. Um desses vegetais é a folha seca do nabo, siraegi 시래기. Mesmo sendo menos comum hoje em dia, você encontra pacotes de siraegi 시래기 em mercearias, ainda é possível encontrar pendurados do lado de fora das casas em vilarejos mais antigos.