Pyeonyuk 편육

O pyeonyuk se resume em três palavras: ferver, pressionar e fatiar. Pode ser feito com carne suína, bovina e até mesmo com pé de galinha. Após ser fervido, é pressionado e depois cortado em fatias finas de carne cheia de colágeno. Pyeonyuk tem mais a ver com a forma e textura do que sabores mais fortes ou ingredientes específicos.