Dieta Coreana – Como comem os coreanos?

Uma dieta alimentar consiste numa composição de cardápio, onde são combinados ingredientes diversos que são consumidos sob uma finalidade nutritiva. Veja como é constituída a dieta alimentar coreana.

Frango Frito – 치킨

ORIGEM DO FRANGO FRITO Em todo o mundo é possível experienciar culturas, técnicas e sabores distintos de frango frito e talvez por isso não haja um consenso entre estudiosos a respeito de sua origem. Entretanto, remontando a história, duas são as principais regiões onde possivelmente o mesmo surgiu. A técnica de fritura em que o…

Dosirak 도시락

Dosirak ou marmita, é um tipo de refeição embalada em recipiente portátil, que pode ser consumida em situações diversas. Oferecendo praticidade e conveniência ao dia a dia.

Sopas, caldos, guisados e ensopados

Historicamente as refeições coreanas têm sido servidas a partir de uma composição base: arroz, kimchi, banchan e sopa. Este último, um elemento de considerada relevância para a mastigação da refeição e um facilitador para a digestão.

As variedades de cogumelo na Coreia

Como alimento ou medicamento e com diversas variedades, os cogumelos podem ser encontrados nos mercados da Coreia durante o ano todo. Os mais comuns em restaurantes e mercados são: pyogo 표고 버섯, neutari 느타리 버섯, saesongi 새송이 버섯 e o paengi 팽이 버섯.

Pyeonyuk 편육

O pyeonyuk se resume em três palavras: ferver, pressionar e fatiar. Pode ser feito com carne suína, bovina e até mesmo com pé de galinha. Após ser fervido, é pressionado e depois cortado em fatias finas de carne cheia de colágeno. Pyeonyuk tem mais a ver com a forma e textura do que sabores mais fortes ou ingredientes específicos.

Kimbap 김밥

Versátil e substancioso, pode facilmente ser apreciado em qualquer lugar e qualquer hora é sempre a melhor opção para piquiniques ou uma refeição rápida.

Korean Dining Table II

Sopa é a espinha dorsal da dieta coreana. As pessoas veem a refeição completa apenas quando a mesa está composta de arroz, sopa, acompanhamentos, colher e o jeotgarak 젓가락. Até mesmo depois de encher a barriga até o limite com bulgogi 불고기 (tiras de carne marinada) ou galbi 갈비 (costela), as pessoas terminam a refeição com um pouco de arroz, caldo de pasta de soja ou kimchi, como se fosse uma sobremesa.

Korean Dining Table I

Em todo o mundo, a cozinha coreana é bem vinda não só como deliciosa, mas como saudável também. Se nós formos perguntar para um leitor estrangeiro qual é a melhor comida coreana, qual seria a resposta? Eles provavelmente incluiriam as tiras marinadas de bulgogi 불고기, bibimbap 비빔밥, frango frito com cerveja, ou até mesmo o kimchi 김치. E o sabor que o povo coreano mais ama? Muitos provavelmente diria “picante”.

Korean Cuisine History

Para o povo coreano, crescer, colher, preparar e comer, historicamente tem sido um evento social. A cozinha coreana, como hoje é conhecida, sofreu diversas mudanças, juntamente com a revolução social e política, e foi um ponto culminante para a interação entre o meio ambiente e a cultura.

Beauty Hansik

Delicioso e picante, reconfortante, ou distinto e com cheiro típico de fermentado, a comida sul-coreana tem todo um espectro de sabores e texturas que está fazendo um enorme sucesso nos Estados Unidos.

Arroz Coreano 밥

O que é 밥?

밥 é a comida mais básica na cozinha coreana. 밥 é mais do que comida para os coreanos. Na língua coreana existem muitas formas de dizer “arroz”, 쌀 para grão de arroz seco e 밥 para arroz cozido ou até mesmo para uma refeição inteira.
Na Coréia, perguntar “você já comeu?” é uma forma comum de se disse “olá!”. A forma como a pessoa come, reflete como ela é e como a vida dessa pessoa  é.