Cortes coreanos de carne – Suíno

Após conhecermos a diversidade de cortes coreanos de carne bovina, passaremos aos cortes suínos. Através de uma breve retomada histórica, vamos compreender de que modo o consumo da carne de porco representou a solidificação de determinadas práticas alimentares características aos coreanos.

Cortes coreanos de carne – Bovino

Os cortes de carne refletem a cultura culinária de uma região. Isso se deve as práticas culinárias diferentemente desenvolvidas e aprimoradas ao longo do tempo, considerando a localidade, o clima, os ingredientes e quem os prepara. Além disso, a depender do prato, os cortes e métodos podem variar. Enquanto no Brasil são considerados 21 tipos…