Bugak – Técnica de fritura profunda

O 부각 – Bugak é uma variedade de 튀김 – Twigim (“fritura profunda”¹) vegetariana da cozinha coreana.
Feita de vegetais secos ou algas marinhas revestidas com 찹쌀풀 – Chabssalpul (massa de arroz glutinoso), é servida como banchan acompanhado tanto de arroz cozido como de bebidas alcoólicas.