Dia da Comida fria ou Hansik

Comemorado no centésimo quinto dia após o solstício de inverno (Dongji 동지), normalmente, no dia 5 ou 6 de abril do calendário solar, o Dia da Comida fria é uma data em que as pessoas relebram os antepassados de diversas formas.

Bugak – Técnica de fritura profunda

O 부각 – Bugak é uma variedade de 튀김 – Twigim (“fritura profunda”¹) vegetariana da cozinha coreana.
Feita de vegetais secos ou algas marinhas revestidas com 찹쌀풀 – Chabssalpul (massa de arroz glutinoso), é servida como banchan acompanhado tanto de arroz cozido como de bebidas alcoólicas.

Definindo Hansik

Continuação da matéria Modern Hansik and Its Global Ambitions.
Enquanto a comida coreana percorre o mundo, os especialistas e entusiastas da Hansik enfrentam o problema de definir e explicar a comida coreana para as pessoas novas na área.

Da comida coreana ao Slow food

Continuação da matéria Modern Hansik and Its Global Ambitions
A ideia de que a Hansik está em constante evolução e incorporação de técnicas e ingredientes novos e estrangeiros está no cerne da Hansik Moderna.

Korean Cuisine History

Para o povo coreano, crescer, colher, preparar e comer, historicamente tem sido um evento social. A cozinha coreana, como hoje é conhecida, sofreu diversas mudanças, juntamente com a revolução social e política, e foi um ponto culminante para a interação entre o meio ambiente e a cultura.

Beauty Hansik

Delicioso e picante, reconfortante, ou distinto e com cheiro típico de fermentado, a comida sul-coreana tem todo um espectro de sabores e texturas que está fazendo um enorme sucesso nos Estados Unidos.