Chungcheong 충청도 | Uma imersão nos sabores do mar e do rio

Localizada no centro-oeste da península da Coreia, a província de Chungcheong recebeu o nome das sílabas iniciais de suas duas principais cidades: Chungju e Cheongju. Essa única região foi separada em Chungcheongbuk-do (província de Chungcheong do Norte), e Chungcheongnam-do (província de Chungcheong do Sul) em 1896, quando o rei Gojong (1863 – 1907) dividiu a…

Hoe 회

De peixes e frutos do mar à carne vermelha, a paixão dos coreanos pelo frescor, qualidade e mastigabilidade também estão presentes nos pratos de hoe 회*. Apesar de não ser tão popular mundo afora, a diversidade do hoe 회 é muito presente no dia a dia dos coreanos, não só em cidades portuárias como também…